Федеральная служба государственной статистики (Росстат) представила информацию о динамике цен на продукты питания, необходимые для приготовления новогодних салатов.
Росстат рассчитал стоимость традиционных новогодних салатов – «Оливье» и «Сельдь под шубой». За год – с ноября 2021 по ноябрь 2022 – стоимость ингредиентов, необходимых для приготовления этих салатов, выросла в среднем по стране на 8,53% для «Оливье» и на 5,52% для «Сельди под шубой». Инфляция по итогам ноября составила 11,98%.
Среди продуктов питания, необходимых для приготовления «Оливье», в наибольшей степени выросли цены на зеленый горошек и маринованные огурцы – на (+)17,94% за год. На (+)14,41% подорожал майонез, на 7,83% – вареная колбаса. Подешевели куриные яйца и овощи. В наибольшей степени, на (-)33,26% – картофель.
На удорожание салата «Сельдь под шубой» повлиял рост цен на сельдь (за год она подорожала на (+)18,39% и майонез (+)14,41%. Остальные пять ингредиентов – куриные яйца и овощи – подешевели. В наибольшей степени картофель – на (-)33,26%, в наименьшей – лук – на (-)5,5%.
Стоимость набора продуктов для приготовления салата "Оливье" по РФ (на конец периода, рублей).
| Ингредиенты | Норма | Ноябрь 2021г. | Ноябрь 2022г. | Изменение стоимости (в %) |
| Колбаса вареная, кг | 0,40 | 177,62 | 191,52 | 107,83 |
| Огурцы маринованные, кг | 0,40 | 78,14 | 92,16 | 117,94 |
| Зеленый горошек, кг | 0,38 | 74,23 | 87,55 | 117,94 |
| Яйца куриные, шт | 4,00 | 33,74 | 31,79 | 94,22 |
| Майонез, кг | 0,20 | 48,73 | 55,75 | 114,41 |
| Картофель, кг | 0,40 | 18,43 | 12,30 | 66,74 |
| Лук репчатый, кг | 0,10 | 3,09 | 2,92 | 94,50 |
| Морковь, кг | 0,20 | 8,94 | 6,70 | 74,94 |
| Итого |
| 442,92 | 480,69 | 108,53 |
Стоимость салата «Оливье» по субъектам Российской Федерации в ноябре 2022 г. (на конец периода, рублей) *
|
| Стоимость | Изменение стоимости к ноябрю 2021 г. (в %) |
| Российская Федерация | 480,69 | 108,53 |
| Чукотский АО | 792,40 | 105,81 |
| Камчатский край | 788,68 | 117,48 |
| Магаданская область | 681,77 | 105,85 |
| Сахалинская область | 670,69 | 114,35 |
| Мурманская область | 632,67 | 110,40 |
| Республика Саха (Якутия) | 630,83 | 115,90 |
| г. Москва | 617,60 | 106,00 |
| Hенецкий АО | 578,78 | 103,21 |
| Хабаровский край | 577,87 | 106,02 |
| Еврейская АО | 566,98 | 112,90 |
| Приморский край | 557,14 | 110,22 |
| Республика Коми | 546,27 | 111,15 |
| Московская область | 540,33 | 112,92 |
| Тюменская область | 535,58 | 112,22 |
| Республика Карелия | 529,32 | 110,57 |
| Амурская область | 525,05 | 113,61 |
| г.Санкт-Петербург | 524,97 | 106,89 |
| Ямало-Hенецкий АО | 524,76 | 107,39 |
| Архангельская область (кроме Ненецкого автономного округа) | 524,67 | 110,64 |
| Брянская область | 524,40 | 116,87 |
| Калининградская область | 523,66 | 111,97 |
| Ленинградская область | 512,08 | 107,40 |
| Забайкальский край | 511,41 | 113,95 |
| Ханты-Мансийский АО - Югра | 510,81 | 106,78 |
| Республика Алтай | 507,81 | 110,17 |
| Вологодская область | 503,59 | 108,65 |
| Красноярский край | 498,60 | 110,39 |
| Республика Крым | 497,06 | 111,53 |
| Тверская область | 496,19 | 108,77 |
| г.Севастополь | 492,56 | 108,61 |
| Челябинская область | 491,05 | 108,68 |
| Курганская область | 488,41 | 107,96 |
| Иркутская область | 484,06 | 110,05 |
| Республика Бурятия | 483,83 | 106,56 |
| Орловская область | 482,75 | 100,17 |
| Владимирская область | 478,84 | 109,28 |
| Ставропольский край | 476,69 | 110,99 |
| Республика Тыва | 474,01 | 108,77 |
| Тульская область | 468,98 | 105,60 |
| Республика Хакасия | 462,22 | 106,60 |
| Свердловская область | 460,96 | 107,52 |
| Новосибирская область | 457,64 | 103,40 |
| Астраханская область | 457,53 | 106,99 |
| Псковская область | 456,68 | 105,98 |
| Пермский край | 455,78 | 108,65 |
| Ростовская область | 454,97 | 111,80 |