Росстат: стоимость новогодних салатов - «Оливье» и «Сельдь под шубой»

Федеральная служба государственной статистики (Росстат) представила информацию о динамике цен на продукты питания, необходимые для приготовления новогодних салатов.

Росстат рассчитал стоимость традиционных новогодних салатов – «Оливье» и «Сельдь под шубой». За год – с ноября 2021 по ноябрь 2022 – стоимость ингредиентов, необходимых для приготовления этих салатов, выросла в среднем по стране на 8,53% для «Оливье» и на 5,52% для «Сельди под шубой». Инфляция по итогам ноября составила 11,98%.

Среди продуктов питания, необходимых для приготовления «Оливье», в наибольшей степени выросли цены на зеленый горошек и маринованные огурцы – на (+)17,94% за год. На (+)14,41% подорожал майонез, на 7,83% – вареная колбаса. Подешевели куриные яйца и овощи. В наибольшей степени, на (-)33,26% – картофель.

На удорожание салата «Сельдь под шубой» повлиял рост цен на сельдь (за год она подорожала на (+)18,39% и майонез (+)14,41%. Остальные пять ингредиентов – куриные яйца и овощи – подешевели. В наибольшей степени картофель – на (-)33,26%, в наименьшей – лук – на (-)5,5%.

Стоимость набора продуктов для приготовления салата "Оливье" по РФ (на конец периода, рублей).

Ингредиенты	Норма	Ноябрь 2021г.	Ноябрь 2022г.	Изменение стоимости (в %)
Колбаса вареная, кг	0,40	177,62	191,52	107,83
Огурцы маринованные, кг	0,40	78,14	92,16	117,94
Зеленый горошек, кг	0,38	74,23	87,55	117,94
Яйца куриные, шт	4,00	33,74	31,79	94,22
Майонез, кг	0,20	48,73	55,75	114,41
Картофель, кг	0,40	18,43	12,30	66,74
Лук репчатый, кг	0,10	3,09	2,92	94,50
Морковь, кг	0,20	8,94	6,70	74,94
*Итого*		442,92	480,69	108,53

Стоимость салата «Оливье» по субъектам Российской Федерации в ноябре 2022 г. (на конец периода, рублей) *

	Стоимость	Изменение стоимости к ноябрю 2021 г. (в %)
*Российская Федерация*	*480,69*	*108,53*
Чукотский АО	792,40	105,81
Камчатский край	788,68	117,48
Магаданская область	681,77	105,85
Сахалинская область	670,69	114,35
Мурманская область	632,67	110,40
Республика Саха (Якутия)	630,83	115,90
г. Москва	617,60	106,00
Hенецкий АО	578,78	103,21
Хабаровский край	577,87	106,02
Еврейская АО	566,98	112,90
Приморский край	557,14	110,22
Республика Коми	546,27	111,15
Московская область	540,33	112,92
Тюменская область	535,58	112,22
Республика Карелия	529,32	110,57
Амурская область	525,05	113,61
г.Санкт-Петербург	524,97	106,89
Ямало-Hенецкий АО	524,76	107,39
Архангельская область (кроме Ненецкого автономного округа)	524,67	110,64
Брянская область	524,40	116,87
Калининградская область	523,66	111,97
Ленинградская область	512,08	107,40
Забайкальский край	511,41	113,95
Ханты-Мансийский АО - Югра	510,81	106,78
Республика Алтай	507,81	110,17
Вологодская область	503,59	108,65
Красноярский край	498,60	110,39
Республика Крым	497,06	111,53
Тверская область	496,19	108,77
г.Севастополь	492,56	108,61
Челябинская область	491,05	108,68
Курганская область	488,41	107,96
Иркутская область	484,06	110,05
Республика Бурятия	483,83	106,56
Орловская область	482,75	100,17
Владимирская область	478,84	109,28
Ставропольский край	476,69	110,99
Республика Тыва	474,01	108,77
Тульская область	468,98	105,60
Республика Хакасия	462,22	106,60
Свердловская область	460,96	107,52
Новосибирская область	457,64	103,40
Астраханская область	457,53	106,99
Псковская область	456,68	105,98
Пермский край	455,78	108,65
Ростовская область	454,97	111,80
Костромская область	453,72	113,04
Республика Марий Эл	452,26	108,29
Томская область	450,63	112,91
Ярославская область	445,67	107,77
Новгородская область	444,91	115,76
Республика Дагестан	444,51	112,17
Калужская область	444,24	105,25
Кабардино-Балкарская Республика	441,87	108,33
Ивановская область	441,71	108,60
Самарская область	438,23	107,81
Республика Татарстан	437,65	108,48
Алтайский край	435,21	108,01
Омская область	434,17	108,07
Волгоградская область	433,52	113,41
Ульяновская область	433,18	108,53
Кемеровская область - Кузбасс	432,76	109,44
Саратовская область	431,45	108,79
Карачаево-Черкесская Республика	430,69	115,41
Смоленская область	430,62	104,15
Краснодарский край	429,75	105,86
Пензенская область	424,89	109,40
Республика Калмыкия	424,73	114,42
Оренбургская область	424,21	106,26
Кировская область	421,88	108,80
Удмуртская Республика	417,29	109,15
Курская область	417,22	108,64
Воронежская область	416,24	102,23
Рязанская область	411,95	106,95
Республика Башкортостан	409,14	107,08
Чеченская Республика	408,22	108,95
Республика Северная Осетия - Алания	406,23	105,26
Республика Адыгея	404,76	107,54
Нижегородская область	400,40	100,39
Чувашская Республика	400,11	108,05
Республика Ингушетия	399,75	114,64
Тамбовская область	395,11	106,57
Липецкая область	382,24	111,53
Республика Мордовия	377,17	106,71
Белгородская область	360,85	108,87

*Стоимость рассчитана на основе единых условных норм продуктов питания, входящих в состав салата, и официальной статистической информации о средних потребительских ценах на них по субъектам Российской Федерации. Субъекты Российской Федерации расположены в порядке убывания стоимости.

Стоимость набора продуктов для приготовления салата «Сельдь под шубой» по РФ (на конец периода, рублей)

Ингредиенты	Норма	Ноябрь 2021г.	Ноябрь 2022г.	Изменение стоимости (в %)
Сельдь соленая, кг	0,35	79,93	94,63	118,39
Яйца куриные, шт.	2,00	16,87	15,90	94,25
Майонез, кг	0,30	73,09	83,62	114,41
Картофель, кг	0,40	18,43	12,30	66,74
Лук репчатый, кг	0,10	3,09	2,92	94,50
Свёкла столовая, кг	0,30	12,57	8,61	68,50
Морковь, кг	0,20	8,94	6,70	74,94
*Итого*		212,92	224,68	105,52

Стоимость набора продуктов для приготовления салата "Сельдь под шубой" по субъектам РФ в ноябре 2022г. (на конец периода, рублей) *

	Стоимость	Изменение стоимости к ноябрю 2021 г. (в %)
*Российская Федерация*	*224,68*	*105,52*
Чукотский АО	562,86	125,22
Республика Саха (Якутия)	357,18	116,11
Магаданская область	350,83	101,93
Сахалинская область	316,80	108,94
Hенецкий АО	315,45	106,78
Хабаровский край	290,70	111,10
Камчатский край	286,51	106,38
Амурская область	282,08	112,68
Еврейская АО	274,95	105,86
Мурманская область	274,81	113,12
Приморский край	264,96	107,05
г. Москва	253,52	103,68
Вологодская область	253,14	110,77
Забайкальский край	253,05	112,64
г.Санкт-Петербург	251,12	107,53
Республика Коми	244,28	102,62
Брянская область	243,87	108,74
Калининградская область	241,90	107,02
Владимирская область	239,49	112,46
Архангельская область	238,06	103,46
Республика Крым	235,39	102,76
Краснодарский край	234,54	101,66
Калужская область	234,48	111,89
Ханты-Мансийский АО - Югра	234,05	106,30
Республика Карелия	232,89	103,45
Тульская область	232,77	106,72
Ставропольский край	230,81	108,51
Иркутская область	229,82	108,05
Ростовская область	229,73	106,78
Республика Калмыкия	228,69	108,48
Республика Северная Осетия - Алания	228,67	113,16
Тверская область	228,34	106,57
Красноярский край	228,06	105,65
Московская область	227,81	107,28
Республика Ингушетия	227,67	120,02
Карачаево-Черкесская Республика	227,37	109,14
Республика Бурятия	227,02	106,28
Ямало-Hенецкий АО	226,87	101,94
Волгоградская область	226,68	113,53
Астраханская область	226,40	105,80
Ленинградская область	226,18	105,29
Тюменская область	224,91	100,94
Республика Алтай	222,89	102,37
Чеченская Республика	222,51	115,52
Рязанская область	222,40	106,54
Ярославская область	222,13	107,22
Ивановская область	221,92	107,40
г.Севастополь	221,54	104,10
Томская область	221,06	111,79
Свердловская область	220,08	107,03
Республика Адыгея	219,03	103,41
Самарская область	218,37	102,72
Смоленская область	217,25	104,02
Республика Татарстан	217,18	106,56
Республика Марий Эл	215,74	100,89
Псковская область	214,37	101,59
Белгородская область	213,50	107,99
Алтайский край	213,00	109,70
Республика Дагестан	212,34	107,80
Новгородская область	212,18	104,56
Орловская область	210,82	97,51
Кабардино-Балкарская Республика	210,79	108,25
Кировская область	210,08	109,29
Костромская область	209,14	108,02
Кемеровская область - Кузбасс	208,48	105,42
Тамбовская область	208,21	105,06
Чувашская Республика	208,08	101,94
Воронежская область	207,75	98,23
Пермский край	207,54	103,36
Республика Хакасия	206,43	102,26
Челябинская область	206,37	103,98
Курганская область	205,61	106,09
Новосибирская область	205,32	102,66
Удмуртская Республика	205,15	104,63
Оренбургская область	204,30	99,20
Республика Башкортостан	202,13	107,01
Республика Тыва	199,81	107,70
Ульяновская область	198,43	101,21
Липецкая область	197,64	107,38
Нижегородская область	195,96	101,66
Саратовская область	193,09	104,10
Курская область	190,64	101,26
Омская область	183,01	105,30
Пензенская область	181,69	101,04
Республика Мордовия	177,48	99,08

* Стоимость рассчитана на основе единых условных норм продуктов питания, входящих в состав салата, и официальной статистической информации о средних потребительских ценах на них по субъектам Российской Федерации. Субъекты Российской Федерации расположены в порядке убывания стоимости.

Справочно:

Росстат рассчитывает изменения цен на ингредиенты, необходимые для приготовления салатов, на основе данных о динамике стоимости продуктов питания в ноябре 2022 года к ноябрю 2021 года.