28.12.2016 13:26
Аналитика.
Просмотров всего: 4375; сегодня: 3.

Об исследованиях крупяных изделий специалистами Алтайского филиала

Об исследованиях крупяных изделий специалистами Алтайского филиала

С января 2016 года в испытательную лабораторию Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» поступило на испытания 1536 образцов крупяных изделий, в том числе 390 проб различных хлопьев для определения показателей качества и безопасности.

Из года в год на Алтае увеличиваются посевы крупяных агрокультур, а производство крупяных изделий отмечается еще большей положительной динамикой. Крупнейшие производители круп на Алтае такие как ЗАО «Алейскзернопродукт», ЗАО «Коротоякский элеватор», ОАО «Геркулес», ОАО «Ключевской элеватор», ЗАО «Третьяковский элеватор», не останавливаются на достигнутом, совершенствуют старые и запускают новые технологичные линии.

На сегодняшний день современный рынок крупяных изделий отличается поразительной стабильностью и прекрасной динамикой развития, что несомненно отмечается поступлением образцов круп. По сравнению с 2015 годом количество образцов круп увеличилось всего на 5%, разнообразие круп и хлопьев увеличилось вдвое.

Традиционно основными товарными группами на рынке крупяных изделий являются гречиха, рис, пшено, геркулес, манка, пшеничная, перловая и ячневая крупы, а также кукуруза. Безусловным фаворитом среди круп для отечественного потребителя является рис. На втором месте в рейтинге излюбленных круп стоит гречка. Ее позиции можно назвать непоколебимыми. Россияне любят гречневую кашу и потребляют ее в больших количествах: 26% от общего потребления крупяных изделий. В Алтайский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна» за 2016 год количество поступивших проб крупы гречневой составило 33 % от общего количества круп. Качество крупы гречневой в основном соответствует требованиям нормативно-технической документации, однако имело место несоответствие показателей качества крупы гречневой по испорченному ядру, доброкачественному ядру (12 проб).

Крупы из овса и ячменя имеет ограниченный потребительский спрос, это отдельная специфичная область. Овсянка – очень важный продукт, но именно овсяной крупы немного, а геркулес к ней не относят, хотя по сути одно и то же. Геркулес – это та же овсяная крупа, разница только в геотермальной обработке. В этом году крупяные предприятия Алтайского края планируют увеличивать объемы производства геркулеса. При этом отмечается рост потребления овсяных хлопьев, связывая это с изменением структуры питания людей. Особенно очень популярные хлопья овсяные «Геркулес», хлопья овсяные не требующие варки. Находят широкое разнообразие всевозможных хлопьев: пшеничные, ржаные, гречневые, гороховые, рисовые кукурузные, из полбы, кукурузно-ржаные, пшено-рисовые, пшенично-ячменные, гречнево-ржаные, пшено-гречневые т.д. Качество хлопьев крупяных соответствует требованиям стандартов, в 7 пробах хлопьев овсяных было выявлено несоответствие по сорной примеси, в том числе цветных пленок (свободных и полученных в результате отделения от ядра) и кислотности.


Ньюсмейкер: Алтайский филиал ФГБУ Центр оценки качества зерна — 697 публикаций
Поделиться:

Группа: Россельхознадзор (10100)

Интересно:

О своих мечтах об отдыхе поделились российские дети
28.03.2024 12:18 Аналитика
О своих мечтах об отдыхе поделились российские дети
В преддверии II Всероссийского конкурса юного художника «Место в России, где я мечтаю побывать», который стартует 1 апреля 2024 года, эксперты Национального туроператора Алеан рассказали, куда хотели поехать дети, исходя из анализа работ прошлого года. Дети в возрасте от 6 до 15 лет поделились...
562 года назад на престол взошёл Иван III
28.03.2024 10:44 Новости
562 года назад на престол взошёл Иван III
В историю он вошел в первую очередь как собиратель русских земель и, по сути, создатель единого государства Российского, созидатель и мудрый дипломат – при Иване III не только расширяются границы, но и создается прообраз системы управления страной – пишутся единые законы, утверждается...
Ранее неизвестные петроглифы описали российские ученые
27.03.2024 18:03 Новости
Ранее неизвестные петроглифы описали российские ученые
Группа ученых из Кемеровского государственного университета во главе с доктором исторических наук Ольгой Советовой описала ранее неизвестные петроглифы, обнаруженные в ходе экспедиций последних трех лет. Среди найденных рисунков неожиданно оказалось и крайне редкое изображение парохода. Основной...
Неизвестный объект археологического наследия найден в Подмосковье
27.03.2024 17:20 Новости
Неизвестный объект археологического наследия найден в Подмосковье
В подмосковном городе Ликино-Дулево Орехово-Зуевского городского поселения археологи провели превентивное обследование территории, прилегающей к скверу Дулевского фарфорового завода. В результате был обнаружен ранее неизвестный исторический слой, который уже признан вновь выявленным объектом...
Музыкальные вершины великих эпох России
27.03.2024 17:02 Мероприятия
Музыкальные вершины великих эпох России
26 марта 2024 года в Светлановском зале Московского международного Дома музыки представлен новый масштабный мультимедийный музыкально-исторический проект «Музыкальные вершины великих эпох России», проводимый в рамках  общероссийской историко-культурной  благотворительной акции...