Аналитика (368)

«Мираторг» создал крупнейшее в Европе производство мраморной говядины со 100-процентной прослеживаемостью качества на всех этапах и развивает культуру потребления мяса в стране. Компания выводит на рынок наряду с премиальными стейками альтернативные отруба и продукты в доступном ценовом сегменте, стимулируя спрос на отечественную говядину. Согласно данным Perekrestok потребители в предпраздничные дни стали в 1,5 раза чаще приобретать стейки Black Angus. Отдельные позиции выросли в три раза. Самые популярные среди покупателей онлайн-супермаркета виды стейков - Стриплойн, Пиканья, Рибай, Бавет и Денвер. Повышенный спрос на эти позиции накануне Дня защитников Отечества доказывает, что покупатели выбирают стейки в качестве подарка или угощения к праздничному столу. «Популярность стейков на территории нашей страны растёт по многим причинам: возможность покупки стейков в магазинах рядом...

IT-компания OFD.ru, входящая в топ-3 операторов фискальных данных, проанализировала динамику продаж мороженого в России. Аналитики выяснили, что этой зимой россияне купили на 8% больше мороженого, чем годом ранее. Возможная причина увеличения спроса — достаточно теплая зима в Европейской части России. Вкусовые предпочтения распределились следующим образом: - 40% занимает классический ванильный пломбир; - 17% — шоколадное мороженое. На оставшиеся 43% приходятся другие вкусы: клубничное, фисташковое, карамельное, а также мороженое со вкусами популярных шоколадных батончиков. Шоколадное мороженое больше любят в Татарстане, ванильный пломбир — в Камчатском крае, а в Санкт-Петербурге одним из самых популярных оказалось алкогольное мороженое. Кроме того, эксперты зафиксировали падение средней цены по стране на 5,2%. «В этом году средняя цена мороженого в России составила 59 рублей...

Согласно данным исследования «Анализу рынка натурального какао-порошка в России», подготовленного маркетинговым агентством Roif Expert в 2020 году ситуация в отрасли вполне стабильна. Разумеется, свои корректировки ежегодно вносит и климатический аспект, ведь производство какао-бобов, как и многих других культур напрямую зависит от природных факторов, погодных условий; никто не отменял также и пагубное воздействие вредителей, способное причинить немалый ущерб производству, а значит отчасти и положению на рынке. Тем не менее, больших провалов в отрасли на протяжении трех последних лет не наблюдалось. Максимальный объем производства был зафиксирован в сезон 2016/2017, когда производство какао-бобов перевалило за отметку 4700 тыс. тонн. Лидерами производства являются Кот-Д’Ивуар, Гана и Эквадор. Львиные доли произведенных ими какао-бобов отправляют на заводы и фабрики в Германию и...

Пчеловодство всегда было очень трудоемким делом. Нынешнее его выполнение еще более усложнено современными реалиями: несовершенство украинского законодательства, демпингование цен на рынке, финансовый произвол экспортеров и т. п. Однако, производство продуктов пчеловодства может стать прибыльным бизнесом. Об этом расскажет пасечник, Йосипенко Роман, владелец интернет-магазина sviymed.com. Почему пчеловодство приходит в упадок? Сейчас пчеловодство в Украине переживает не лучшие времена. Этому предшествовал ряд факторов: Фокусировка на производстве только меда из подсолнуха. Лучше всего он подходит в качестве сырья для промышленных целей, но не является самым популярным сортом для бытового потребления. Это и объясняет низкую стоимость. В народе он называется «социальный мед». Низкая цена закупки меда экспортерами. Это обусловлено тем, что мед чаще всего экспортируется как сырье, а не как...

Аналитическая компания GfK изучила, как продукты питания покупают онлайн и что будет способствовать росту продовольственного онлайн-ритейла в будущем. Публикация базируется на материалах комплексного проекта «Российский ритейл монитор GfK» - аналитике данных потребительской панели GfK по покупкам товаров повседневного спроса (FMCG) и опросов покупателей в городской и сельской России. Канал e-commerce на FMCG рынке в России имеет значительный потенциал для роста. Он характеризуется довольно высокой пенетрацией (за год 35% домохозяйств в России покупали FMCG товары онлайн), но пока еще невысокой долей канала в обороте рынка в деньгах (~2%). Темпы роста сектора впечатляют: за последний год объем продаж вырос почти на треть (+33%) [1]. Значительную долю в интернет-продажах FMCG до сих пор занимают непродовольственные категории – бытовая химия, товары для красоты, ухода, гигиены и др. Товары...

Высокий уровень ожирения, особенно среди детей – тревожный сигнал для России. Такое мнение высказал глава Ассоциации предприятий общественного питания МО, генеральный директор компании «Фудэксперт» Дмитрий Пронин на пресс-конференции Росстата. Избыточная масса тела зафиксирована у 46,9% мужчин и 34,7% женщин, следует из исследования Росстат «Итоги выборочного наблюдения рациона питания населения за 2018 год». Аналогичная ситуация и среди детей. Так, избыточная масса тела наблюдается у 31% детей возрастом от 3 до 13 лет. Ожирение – у 16,4%. "Проблема нездорового питания и ожирения должна решаться не только государством, но и бизнесом, - отмечает Дмитрий Пронин. - Если этим вопросом не заниматься, то примерно через 20 лет соответствовать норме будут лишь 15 процентов населения. Проблемой надо заниматься комплексно, в том числе на межведомственном уровне. Государству нужно больше...

В 2019 году объем рынка какао-бобов в России достиг отметки 15,5 миллиарда долларов в стоимостной оценке, увеличившись на 20% к уровню прошлого года. Согласно данным исследования «Рынок какао-бобов в России: исследование и прогноз до 2023 года», подготовленного маркетинговым агентством Roif Expert, динамика наращивания импортных поставок какао-бобов на российский рынок характеризуется положительной направленностью. Стоимость импорта какао-бобов на российский рынок по итогам отчетного периода 2019 года увеличилась более чем на 15% к прошлому году и превысила отметку в 11 миллиардов долларов. Кот-д’Ивуар, который является основным поставщиком какао-продукции в мире, на российском рынке занимает 70% объема ввозимых какао-бобов. Так же в текущем периоде 2019 года в общем объеме закупаемых какао-бобов увеличилась доля Нигерии, чьи импортные цены являются самыми низкими на отечественном...

Согласно данным исследования «Рынок какао-продуктов в России: исследование и прогноз до 2023 года», подготовленного маркетинговым агентством Roif Expert, рынок какао-продуктов в России последние три года демонстрирует увеличение объемов как в стоимостном, так и в натуральном выражении. В 2019 году стоимость приблизится к отметке 70 миллиардов рублей, превышая прошлогодний показатель почти на 13%. В оценке физических величин объем рынка какао-продуктов по прогнозным значениям 2019 года покажет 5% рост. Наряду с увеличением внутреннего спроса российские предприятия по производству какао-продуктов в текущем периоде 2019 характеризуются наращиванием производства. По отношению к предыдущему году объем выпуска продукции отечественными продуцентами увеличился на 8%. Основной частью российского производства какао-продуктов являются какао-паста и какао-порошок. В 2019 году необходимо отметить...

На фоне снижения потребления картофеля в России сокращаются и основные индикаторы рынка, такие как посевные площади, валовой сбор, показатели внешнеэкономической деятельности. Согласно данным исследования «Рынок картофеля в России: исследование и прогноз до 2023 года», подготовленного маркетинговым агентством Roif Expert, сокращение посевных площадей в 2019 году до минимального уровня последних пяти лет привело к падению валового сбора картофеля более чем на 340 тысяч тонн к уровню прошлого года. Как следствие, экспортные поставки российского картофеля в адрес зарубежных рынков также показывают снижение. С 2016 года экспорт картофеля из России характеризуются падением объемности поставок. Тем не менее, список ключевых покупателей отечественного картофеля остается прежним: Украина, Азербайджан и Узбекистан. Стоит отметить Сербию как нового потребителя российского картофеля. В рамках 2019...

Рынок зерновых культур в России в первом полугодии 2019 году отметился растущим объемом собранного урожая. Рост составил 17% к аналогичному периоду прошлого года. Лидером по сбору стала пшеница с долей более 80% в общем объеме собранных зерновых. Положительная динамика стала следствием увеличения площадей под посев. В 2019 году на выращивание зерновых выделено на 275 тыс. га земель больше, чем годом ранее. Однако площади под посев увеличили не для всех культур. Согласно данным исследования «Рынок зерновых культур в России: исследование и прогноз до 2023 года», подготовленного маркетинговым агентством Roif Expert в 2019 году под гречиху и зернобобовые выделено на 23% меньше площадей, чем в 2018 году. Взрывным ростом посевных площадей отметились просо и сорго, под них площади увеличились более чем на 40%. Как следствие – в заготовительных организациях увеличились на 45% запасы данной...

По данным потребительской панели GfK*, объем покупок (в кг) целого ряда свежих овощей снижается: капусты на 12%, моркови - на 6,6%, сладкого перца - на 6,9%. Картофель также потерял почти 6% (-5,8%) в объемах. По данным GfK, чуть ли не половина расходов потребителей на свежие овощи приходится на огурцы и помидоры, в т. ч. черри (45,7%). Но снижение их потребления не такое заметное, как у других базовых категорий. А покупки помидоров черри так и вовсе растут уверенными темпами и в объемах, и в деньгах. В целом объем покупок свежих овощей в России уменьшился на 4,8%. Снижение зафиксировано во всех регионах, кроме Южного, вкл. Северный Кавказ. Больше всего просели покупки категории в Северо-Западном регионе (на 12,5%) – где и без того не самые высокие объемы на семью. Для сравнения, в Южном регионе – рекордсмене по потреблению овощей - в среднем домохозяйства покупают 156 кг свежих овощей...

Долговременное исследование, проведённое в Гарвардском университете (США), показало, что потребление орехов может предотвратить возрастной набор веса. В ходе исследования были проанализированы данные почти 290 тысяч мужчин и женщин в возрасте от 35 до 75 лет. Исследователи наблюдали за участниками исследования на протяжении 20 лет. При этом каждые четыре года участники сообщали о своём весе и количестве потребления орехов. Результаты исследования показали, что увеличение потребления орехов предохраняет от набора лишнего веса и снижает риск ожирения. Исследователи подсчитали, что замена таких вредных продуктов, как переработанное мясо, пироги, пончики, конфеты и пирожные, на достаточное количество орехов предохраняет от набора 0,41 - 0,90 кг лишено веса за каждые четыре года. Согласно результатам исследования, от набора лишнего веса предохраняют почти все виды орехов, включая грецкие...

Введение в России в 1909 году акциза сначала на гильзы и папиросную бумагу, а затем и на основные табачные изделия (курительный табак, папиросы и т.д.), значительно увеличило производственные издержки табачных компаний и потребовало привлечения дополнительных средств через обращение к банковскому капиталу. Параллельно шел процесс укрупнения и преобразования компаний в акционерные общества. При этом происходило поглощение более крупными предприятиями мелких семейных фирм. В 1910—1912 гг. все крупные табачные фабрики Петербурга, Ростова-на-Дону (В.И. Асмолов и Ко), Киева (М.А. Коген), Москвы («Дукат»), Ярославля (И.Н. Дунаева), Феодосии (В.О. Стамболи) были реорганизованы в акционерные общества. Процесс был непростым и продолжительным по времени: например, переговоры о слиянии трех крупнейших табачных фабрик Санкт-Петербурга (Лаферм» («Laferme»), «А.Н. Богданов и Кo» и А.Н. Шапошникова)...

«Эйнемъ», или «Товарищество паровой фабрики шоколадных конфектъ и чайных печений Эйнемъ» было официально учреждено в 1867 году. А началось все с того, что Фердинанд фон Эйнем, приехавший в коммерчески перспективную Москву из Германии, в 1851 году организовал на Арбате небольшую мастерскую (в ней работало всего 4 человека), по производству шоколада и конфет. В годы Крымской войны, начавшейся в 1853 году, Эйнем поставлял свою продукцию на фронт, и прибыльные военные заказы позволили ему расширить производство и перевести фабрику на Мясницкую улицу. Вскоре к Фердинанду Эйнему присоединился немецкий коммерсант Юлиус Гейс. Заказав в Европе новейшую паровую машину, компаньоны открывают кондитерский магазин на Театральной площади и приступают к строительству фабрики на Софийской, а потом и на Берсеневской набережной Москвы-реки, увеличивая штат до сотни человек. Еще до того, как о товариществе...

В Петербурге появились удивительные кондитерские новации. Согласно исследованию популярного российского сервиса бронирования жилья для отдыха, среди российских городов вкуснее всего готовят кондитеры северной столицы. Это неудивительно, ведь в городе на Неве сохранились старейшие кондитерские производства, профессиональных кондитеров больше, чем во многих других городах России, а отдельные «сладкие» заведения включены в обязательные пункты программы посещения каждого туриста, сообщают Санкт-Петербургские ведомости. Со вкусами гостей Петербурга совпадают и гастрономические предпочтения его жителей. Причем значительная часть сладостей, произведенных в нашем городе, уплывает в заморские страны. Первые на рынке. По данным Петростата, за первое полугодие 2019 года в Петербурге было произведено 150,6 тысячи тонн кондитерских и 176,3 тыс. тонн хлебобулочных изделий. При этом общий объем...

Рынок пищевой соли в России, как и годом ранее, продолжает расти. Объемы потребления в текущем периоде увеличились на 8,5% к аналогичному периоду прошлого года. Производители пищевой соли в России среагировали на спрос интенсификацией производства в диапазоне 5%. Однако полностью закрыть потребность собственными силами не удалось, по итогам отчетного периода 2019 года объем импортных поставок увеличился на 18% по сравнению с прошлым годом. Экспансии зарубежных производителей на российский рынок пищевой соли способствовала положительная ценовая конъюнктура, установившаяся в текущем периоде 2019 года. Так цены на импортную пищевую соль в отчетном периоде снизились на 1,5% при растущих ценах на внутреннем рынке. Однако, следует отметить, что внутренние цены на пищевую соль остаются более чем конкурентоспособными – разница с импортной продукцией составляет более 30%. По данным исследования...

Рынок уксусной кислоты в России в текущем периоде 2019 характеризуется значительным снижением цен на выпускаемую продукцию, как на внутренний рынок, так и для зарубежных покупателей. В 2019 году цены на импортную уксусную кислоту показали снижение на существенные 22%. Благоприятная ценовая конъектура сказалась на объемах ввезенной из-за рубежа уксусной кислоты. По данным исследования маркетингового агентства Roif Expert в текущем периоде 2019 года объем импортной уксусной кислоты увеличился на 10% по отношению к аналогичному периоду прошлого года, что привело к росту доли импорта в общем объеме потребления на пол процентных пункта. Также следует отметить усиливающуюся позицию корейских экспортеров уксусной кислоты. В отчетном периоде 2019 года доля поставок из Кореи увеличилась на 50 процентных пункта, потеснив прежних лидеров – Сербию и Китай. Всего в структуре импорта в 2019 году...

После снижения объемов производства подсолнечного масла в Казахстане в 2018 году, предприятия начали интенсификацию выпуска продукции. Первое полугодие 2019 года ознаменовалось для производителей подсолнечного масла увеличением производительности на 4% по отношению к прошлому году. Рост объемов производства происходит на фоне активных поставок за рубеж. Экспорт в отчетном периоде 2019 года превысил показатель прошлого периода на 7%. Производители отгрузили подсолнечного масла на 1 миллион долларов больше, чем годом ранее. Наибольшая доля в общем объеме экспорта приходится на покупателей из Китая. Интерес отечественных производителей подсолнечного масла к внешним рынкам отразился на структуре товарных потоков. Доля произведенной на экспорт продукции в первом полугодии выросла на 4 процентных пункта и составила 30% от общего объема выпуска. Смещением акцента на внешний рынок...

Маркетинговое агентство Discovery Research Group завершило исследование рынка мороженого в России. В I полугодии 2019 г. объем производства составил 246,7 тыс. тонн, что на 1,4% больше показателя I полугодия 2018 г. Если в 2018 г. высокие объемы продаж мороженого объяснялись проведением ЧМ-2018 по футболу, то в 2019 г. рост объемов производства произошел благодаря аномально жаркому лету в мае-июне. В тройку лидеров среди компаний, представленных на отечественном рынке мороженого по итогам 2018 г. вошли компании «Юнилевер», «Нестле» и «Русский холод». В I полугодии 2019 г. основной объем производства приходится на три федеральных округа: Центральный, Приволжский, и Сибирский федеральные округа. По итогам I полугодии 2019 г. объем импорта мороженого в Россию составил 9,4 тыс. тн. В структуре импорта мороженого в Россию в натуральном выражении по итогам I полугодия 2019 г. лидирующие...

В средние века чай считался благородным напитком, доступным только аристократам. Наличие качественного и редкого сорта чая являлось обязательным атрибутом в аристократических семьях. Со временем, в период развития рыночной экономики и в погоне за прибылью, чайные компании стали уменьшать стоимость напитка за счет использования более бюджетного сырья, не догадываясь о том, чем это может навредить организму. Чайный куст, как и любое растение, в период созревания впитывает из почвы множество минеральных веществ, таких как: железо, марганец, магний, натрий, кремний, кальций и калий. Чайные листья также содержат микроэлементы йода, фтора, фосфора, меди, золота и некоторые другие. В небольших дозах они благоприятно воздействуют на организм человека, в частности, йод и фтор оказывают свое антисклеротическое воздействие, магний и калий также незаменимы для сердечников и гипертоников и...

Российский рынок сыра, показывающий минимальный прирост в прошлых годах, в 2018 году продемонстрировал прирост в 4%. Вторыми по объему производства, как и в предыдущих периодах, стали плавленые сыры. Их доля в общем объеме произведенных сыров стабильно держится на уровне 22%, характеризуя производство на российском рынке плавленого сыра, как стабильное. В прошлом периоде интенсификация производства плавленого сыра составила 1%, что стало продолжением положительной динамики поступательного роста, начавшегося в 2016 году. В прошлом году рынок сыров в России показал рост как в количественном, так и в стоимостном выражении. В стоимостном выражении прирост составил внушительные 14% по отношению к прошлому году, при 7% в натуральном, что говорит об увеличении средних цен на сыры. Не стал исключением и российский рынок плавленого сыра. Средние потребительские цены на рынке плавленого сыра в...

Российский рынок копченых колбасных изделий, показывающий поступательность увеличения доли производства в общем объеме произведенной продукции в прошлых периодах, по итогам 2019 года показывает снижение показателя на 1,3 процентных пункта. Согласно данным исследования «Рынок копченых колбасных изделий в России: исследование и прогноз до 2023 г.», подготовленного маркетинговым агентством Roif Expert в 2019 году параллельно со снижением доли группы в общем объеме производства колбасных изделий производители повысили средние цены на продукцию по данной категории. Наибольший рост средних цен производителей пришелся на сырокопченые колбасы, так рост в текущем периоде 2019 года составил 41% по отношению к аналогичному периоду прошлого года. Следствием повышения средних цен производителей стал рос средних потребительских цен на рынке копченых колбасных изделий в России. Наибольший рост...

Отечественный рынок мягкого сыра демонстрирует максимальные показатели стоимости импортных закупок мягкого сыра зарубежного производства, что обусловлено, в том числе существенным ростом средних контрактных цен. Рынок мягкого сыра в России в течение длительного времени показывает абсолютную максимизацию импортных закупок. Так по результатам прошлого года объем импортируемого на внутренний рынок мягкого сыра впервые перешагнул отметку в 140 млн долларов. Рекордные объемы стоимостной оценки импортных поставок обусловлены, в том числе значительной ценоповышательной корректировкой, средние контрактные цены показали существенное увеличение. Традиционно ключевыми поставщиками мягкого сыра на российский рынок остаются Беларусь, Сербия и Аргентина. Совокупно из обозначенных государства на отечественный рынок поставлено мягкого сыра на сумму более чем 40 млн долларов. Безусловное первенство в...

Отечественный рынок белковых концентратов, показывающий растущую динамику в индикаторе роста 30% по итогам 2018 года, в текущем 2019 году демонстрирует рекордные показатели увеличения объема рынка на фоне роста спроса со стороны основных сегментов-потребителей. С учетом общей тенденции, направленной на импортозамещение, а также с учетом повышенной востребованности на белковые концентраты со стороны внутреннего рынка, начиная с 2017 года количество участников рынка растет, новые производства выходят на полную загрузку, а объем рынка показывает абсолютную максимизацию. Так по итогам 2019 года (на текущую дату) объем рынка белковых концентратов показал рост на 40%. Кроме того, существенную интенсификацию показывают и импортные поставки. Импорт в оценке физических показателей увеличился практически на 30%, основными конкурентами российским производителям по-прежнему остаются предприятия...

Рынок куриных субпродуктов, показывающий поступательность роста объема рынка в прошлых периодах, по итогам 2018 года существенно сократился, но в рамках 2019 года вновь показывает устойчивую динамику роста внутреннего потребления с более чем 11% показателем роста. Помимо этого, согласно данным исследования «Рынок куриных субпродуктов в России: исследование и прогноз до 2023 г.», подготовленного маркетинговым агентством Roif Expert в 2019 году, увеличение цен на куриное мясо, которое наблюдалось в последнее время, привело к более 40% росту объема экспорта куриных субпродуктов в стоимостных показателях. В целом, по итогам прошлого период, годовой экспорт куриных субпродуктов впервые достиг отметки в 47 млн. долларов. Достаточно привлекательная конъюнктура, в том числе в ценовом аспекте, на внутреннем рынке, продолжает разворачивать товарные потоки, а рост внутреннего потребления куриных...

Итоги 2018 года для рынка сосисок в России, а также ключевые тренды рынка сосисок предопределялись состоянием платежеспособного спроса, балансом спроса и предложения колбас, промоактивностью участников рынка, состоянием и поведенческой спецификой конечных домохозяйств и индустриального сегмента, а также в целом состоянием экономической ситуации в России. Цифровые показатели по производству сосисок на российском рынке достаточно стабильные, общее направление производства сосисок по итогам 2018 года находилось в незначительных отрицательных параметрах. В сравнении с объемами 2017 года производство сосисок на внутреннем рынке показало снижение на 0,4%. Но в оценке текущего периода 2019 года выпуск сосисок показывает рост на 2,5%, что свидетельствует о восстановительных процессах в сегменте. Объемы импорта сосисок на рынок России по факту не оказывают влияние на рынок, так как их долевой...

В России самый высокий уровень дохода зафиксирован у жителей Ямало-Ненецкого, Ненецкого и Чукотского автономных округов, свидетельствуют результаты исследования РИА Новости. Скромнее всего живут в Тыве, Калмыкии и на Алтае, а доля находящихся за чертой бедности выше всего в Якутии, Красноярском крае и на Камчатке, за чертой крайней бедности — в Тыве и Ингушетии. Авторы рейтинга использовали соотношение медианных среднедушевых месячных доходов населения к стоимости фиксированного набора товаров и услуг в каждом регионе в 2018 году, сообщает РИА Новости. Медиана — уровень, при котором ровно половина жителей имеет доходы выше него, а вторая половина — ниже. Дополнительными показателями служат доли населения за чертой бедности и за чертой крайней бедности. Первую строчку в рейтинге занимает Ямало-Ненецкий автономный округ, где доходы более чем в три раза выше стоимости фиксированного...

Отечественный рынок сыра, показывавший незначительное увеличение показателя видимого потребления в 2018 году, по результатам 2019 года (на текущую дату) демонстрирует 15 процентный рост рынка сыра в стоимостных показателях. Кроме того, согласно данным исследования «Рынок сыра в России: исследование и прогноз до 2023 года», подготовленного маркетинговым агентством ROIF Expert в 2019 году, объем российского рынка сыра в оценке натуральных показателей показывает 11% плюсовую динамику. Структура российского рынка сыра на текущий момент характеризуется преобладающей долей именно отечественного сыра. В рассмотрении последних трех лет доля российского сыра в общей структуре потребления составляет порядка 68-70% в зависимости от периода, 30-32% общего объема рынка сыра приходится на импортный продукт. Ввиду существенной ценовой корректировке импортные поставки сыра в рамках текущего периода...

Рынок куриного мяса, показывающий поступательность роста объема рынка в прошлых периодах, по итогам 2019 года существенно интенсифицирует динамику внутреннего потребления с более чем 20% показателем роста. Помимо этого, согласно данным исследования «Рынок куриного мяса в России: исследование и прогноз до 2023 г.», подготовленного маркетинговым агентством Roif Expert в 2019 году, увеличение цен на куриное мясо, которое наблюдалось в последнее время, привело к более чем двукратному росту объема экспорта куриного мяса в стоимостных показателях. В целом, по итогам прошлого период, годовой экспорт куриного мяса впервые превысил отметку в 140 млн долларов. Достаточно привлекательная конъюнктура, в том числе в ценовом аспекте, на внутреннем рынке, продолжает разворачивать товарные потоки, а рост внутреннего потребления куриного мяса стимулирует рост производства куриного мяса на рынке России...

Новое поколение более требовательно к ингредиентам и покупает по-другому. Отрасль адаптируется к запросам. Миллениалы (люди, рожденные в середине 80 и позднее) оказывают большее, чем другие группы потребителей, влияние на кондитерскую отрасль и, в частности, на производителей шоколада. Об этом говорят результаты исследования Национальной ассоциации кондитеров (США), опубликованного в мае 2019 г. В отчете отмечается, что у этого поколения сформировался новый вкус, требования к качеству и ингредиентам и привычки делать покупки. Исследователи подчеркивают, что для миллениалов гораздо больше, чем для других, важно, из каких ингредиентов производится продукт. Это, в частности, может быть связано с тем, что среди молодежи больше приверженцев безглютеновой, вегетарианской и прочих особых диет. Ситуация заставляет производителей выводить на рынок и расширять ассортимент продуктов с...

The International Taste Institute (ранее iTQi), мировой лидер по оценке и сертификации вкуса, объявляет результаты дегустации потребительских продуктов питания и напитков 2019 года. За годы своего существования Taste Institute протестировал более 15,000 продуктов. В этом году 1885 продуктов были сертифицированы: награжденные продукты опубликованы на вебсайте. Награды были распределены следующим образом: - 21 продукт удостоен Diamond Award; - 79 продуктов награждены Crystal Award; - 3 звезды Superior Taste Award: 352; - 2 звезды: 1020; - 1 звезда: 513. “200 знаменитых шеф-поваров и сомелье собрались в Брюсселе, чтобы предоставить производителям из 100 стран мира оъективную и профессиональную оценку вкуса их продуктов“, - говорит Laurent van Wassenhove, управляющий директор компании International Taste Institute, “Шеф-повара в знаменитых организациях, обладатели звёзд Мишлен, обладатели...

Шоколад помогает росту костей, особенно в подростковом возрасте. Об этом говорят результаты медицинских исследований с 1997 по 2015 гг. Умеренное потребление шоколада способствует лучшему росту костей в подростковом возрасте. К таким выводам пришли ученые из США и Канады. Исследование опубликовано в журнале «Ньютришн» (Nutriton) в первом квартале 2019 года. «Наибольшее положительное влияние на здоровье костей оказывает богатый флавоноидами и минералами несладкий какао-порошок. За ним по силе эффекта следует темный шоколад с высоким содержанием какао», — говорится в научной статье. Вывод основан на результатах анализа и обобщения пяти научных работ, опубликованных между 1997 и 2015 годами. Все они изучали, как употребление шоколада влияет на здоровье костей. Итоги всех исследований говорят о том, что шоколад стимулирует здоровый продольный рост костной ткани почти у всех тестируемых...

В апреле 2019 г. годовая инфляция замедлилась до 5,17% г/г после достижения пиковых значений в марте (5,25 % г/г), сообщает Министерство экономического развития Российской Федерации в материале "Картина инфляции. Май 2019 года". В терминах последовательных приростов потребительская инфляция в апреле продолжила замедление – до 0,29 % м/м по сравнению с 0,32 % м/м месяцем ранее (с исключением сезонного фактора – 0,29 % м/м SA и 0,31 % м/м SA соответственно). Темпы роста цен в группе продовольственных товаров замедлились до 0,43 % м/м с 0,53 % м/м в марте. В апреле наблюдалось снижение темпов роста цен как на продовольственные товары за исключением плодоовощной продукции, так и на плодоовощную продукцию. За годовой период продовольственная инфляция сохраняется на повышенном уровне – 5,9 % г/г, как и месяцем ранее. Темпы роста цен на непродовольственные товары в апреле снизились до 0,19 %...

По результатам I квартала 2019 года пивоваренная компания «Балтика», часть Carlsberg Group, продолжает лидировать на пивоваренном рынке России. Компания наращивает продажи в быстрорастущих сегментах рынка, расширяет свое присутствие в канале разливного пива и укрепляет экспортный потенциал. При этом «Балтика» продолжает вносить вклад в благополучие общества, активно развивая стратегическую программу устойчивого развития. Компания продолжила наращивать продажи в быстрорастущих сегментах рынка. «Балтика» обладает самым сильным портфелем брендов на российском рынке –«Балтика 7», «Жигулевское» и Zatecky Gus являются самыми продаваемыми пивными брендами России*. По результатам первого квартала 2019 года «Балтика 7» – флагманский сорт алкогольной линейки зонтичного бренда «Балтика», популярный пивной бренд «Жигулевское» и лицензионный бренд Tuborg уверенно удерживают свои доли на рынке. При...

Отечественный рынок картофеля фри после запуска нового производства в Липецке кардинально меняется в оценке базовых индикаторов рынка, при этом объема рынка картофеля фри показывает существенную максимизацию. Совокупные показатели объемности производства картофеля фри на рынке России демонстрируют не просто плюсовые темпы роста, а абсолютную максимизацию! Так производство картофеля фри на внутреннем рынке увеличилось на 480%, продолжение наращивания производства отражается и в рамках текущего 2019 года. География производства с учетом запуска завода в Липецкой области также существенно изменяется, и в региональном рассмотрении в общей структуре производства именно Липецкой области принадлежит пальма первенства. На фоне наращивания внутреннего производства показывают взрывной рост экспортные поставки картофеля фри, так экспорт картофеля фри на мировой рынок увеличился практически в 6...

Российский рынок чипсов характеризуется устойчивым трендом роста рынка, отражая общий долгосрочный тренд в целом всей категории снеков. Невзирая на достаточно непростую ситуацию в потребительском сегменте, потребление чипсов на внутреннем рынке показывает плюсовую динамику. Дополнительным фактором роста всего рынка снеков и конкретно рынка чипсов, в том числе становятся событийные мероприятия, такие как проведение универсиады, проведение чемпионата мира по футболу в России и прочие. К примеру, в период проведения ЧМ-2018 продажи чипсов находились на рекордных значениях. Тенденция роста объема рынка чипсов в России наблюдается и на текущий момент. Что в свою очередь обуславливает рост производственных индикаторов. Так выпуск чипсов на производственных площадках в России увеличился на 3%, вкупе с ростом производства чипсов также существенно интенсифицируются экспортные отгрузки. Отметим...

В рамках последних трех периодов доля импортной продукции в объеме российского рынка ягод показала рост на 2%. При этом основной вклад в увеличение импортной составляющей внесли именно страны дальнего зарубежья, посредством стабильности ценовых индикаторов. Традиционно ключевыми импортерами свежих ягод на отечественный рынок остаются Беларусь, Турция и Сербия. В оценке структуры потребления - более 60% свежих ягод покупается Центральным федеральным округом. Территориальная структура сбора садовых свежих ягод на внутреннем рынке остается достаточно стабильной, при этом регионы в ускоренном темпе восстанавливают прежние объемы сбора после существенного «проседания» в 2017 году, тем самым усиливая весомость в общей структуре рынка ягод. Согласно данным исследования «Рынок свежих ягод в России: исследование и прогноз до 2023 года», подготовленного маркетинговым агентством Roif Expert в 2019...

Объемы экспортных поставок российской чечевицы на мировой рынок за четырёхлетний период увеличились практически в 10 раз, и продолжение существенной интенсификации экспорта прослеживается и в текущем 2019 году. Отечественные участники рынка чечевицы, на фоне стабильных урожаев, наращивают отгрузки и присутствие на внешнем рынке. То есть российские поставщики посредством расширения географии продаж постепенно увеличивают свое присутствие на мировом рынке. На текущий момент достаточно динамично увеличивается экспорт в такие регионы как Иран, ОАЭ, Пакистан. Рассматривая присутствие российского продукта в мировом экспорте, текущая стратегия российских игроков оправдывает результат. Так если ранее доля России в составе мирового экспорта не превышала 0,5%, то на текущий момент значение показателя выросло до 2,1%, а с учетом текущих объемов (2019) у российских производителей есть все шансы в...

Рынок моногидрата глюкозы в России в течение двух периодов демонстрирует равнозначные объемы потребления со стороны основных сегментов потребителей, при этом ключевой тенденцией рынка становится снижение закупок импортной глюкозы. Так по результатам прошлого отчетного периода показатель импортируемой на внутренний рынок кристаллической глюкозы составил 18 млн долларов. После существенного «проседания» объемности импортных закупок моногидрата глюкозы в 2016 году, когда закупки моногидрата глюкозы показали 20% падение, спрос на глюкозу увеличился практически на треть. Традиционно ключевыми поставщиками моногидрата глюкозы на российский рынок остаются Китай и Франция. Совокупно из обозначенных государства на отечественный рынок моногидрата глюкозы поставлено на более чем 15 млн долларов. Согласно данным исследования «Рынок моногидрата глюкозы в России: исследование и прогноз до 2023...

Рынок хлеба и хлебобулочных изделий в России в оценке объемности потребления вновь отмечается падением, что в свою очередь приводит к усилению конкуренции за отечественного потребителя между ключевыми участниками рынка хлеба и хлебобулочных изделий. Ввиду того, что объем российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий является весьма перспективным и емким, как с точки зрения физических объемов, так и в оценке стоимости рынка, он по факту становится интересным регионом для иностранных производителей. Оценка объемов импортируемого на российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий прямо подтверждает данный факт. Так общая стоимость ввезенного на рынок России хлеба и хлебобулочных изделий превышает показатель в 67 млн долларов (+6%), отметим, что максимальные объемы импорта были зафиксированы в 2014 году в значении 110 млн долларов. Текущая динамика потребления характеризуется...

Российский рынок глюкозно-фруктозных сиропов отличается стабильностью наращивания производственных показателей, минимальными значениями объемности импортно-экспортных потоков и абсолютной максимизацией стоимостной оценки объема российского рынка глюкозно-фруктозных сиропов, обусловленной ростом цен производителей на ГФС при поставках на внутренний рынок. Отметим, что текущие показатели объема рынка ГФС и текущая ситуация, а также прогнозируемая динамика развития сегментов-потребителей позволяет говорить о достижении рынком в рамках прогнозного периода показателя в 8 млрд. Итак, производство ГФС на внутреннем рынке в течение пятилетнего периода увеличилось практически на 45%, при этом наиболее активный рост производства глюкозно-фруктозных сиропов фиксировался в 2018 году и был непосредственно вызван ростом спроса на ГФС со стороны основных сегментов-потребителей. Основным же драйвером...

Текущая ситуация на российском рынке нативного крахмала и переход в стадию насыщения обусловлен существенным ростом внутреннего производства в рамках имеющихся производственных мощностей, запуском новых заводов по выпуску крахмала и крахмалопродуктов. Кроме того, согласно данным исследования «Рынок нативного крахмала в России: исследование и прогноз до 2023 года», подготовленного маркетинговым агентством Roif Expert в 2019 году, отчетливым трендом рынка нативного крахмала в рамках последних лет является снижение импортных поставок крахмала. То есть при наличии достаточного внутреннего производства российским производителям удалось не просто существенно укрепить свои позиции, а фактически свести к минимуму импортный продукт. Текущая доля импортного нативного крахмала в общем объеме рынка крахмала снизилась практически вдвое, а сам количественный индикатор импорта «рухнул» с 38 тыс. тонн...

Или почему поправляются русские и американцы. Жители США возглавляют печальный рейтинг «самых толстых людей мира». Таковы данные статистики. Но радоваться тому, что россияне не на первых строках этого исследования не стоит. В России проблема лишнего веса стоит не менее остро. И если в США мерять индекс веса принято с рождения, то в Российской Федерации много тех, кто считает, что он не толстый, а в меру упитанный, и вообще это кость тяжелая и широкая. Если же посмотреть на картину в целом, то и русских, и американцев к ожирению ведут одни и те же причины. В чем не стоит «догонять и перегонять Америку», и как избежать лишнего веса, как национальной особенности, поговорим в этом материале. Ложечку за маму, ложечку за папу. Перекармливать детей умудряются как российские, так и американские мамы. Двухлетний малыш с кока-колой в бутылочке – нормальное явление для Америки. В России мамы до...

Минсельхоз уделяет значительное внимание развитию садоводства в России. В 2018 году в рамках Госпрограммы развития АПК на закладку и уход за многолетними насаждениями было направлено около 5,3 млрд рублей, что в 1,6 раза больше, чем в 2017 году. В текущем году, по данным органов управления АПК, планируется сохранение рекордного уровня поддержки отрасли. По прогнозу Минсельхоза России, благодаря этим мерам площадь закладки многолетних плодовых и ягодных насаждений к 2024 году увеличится на 68 тысяч гектаров. Темпы закладки позволят значительно нарастить производство плодов и ягод – объемы валового сбора (без учета населения) за этот период возрастут до 1,7 млн тонн, что на 41% больше результатов прошлого года, сообщает пресс-служба Минсельхоза. С 2013 года в рамках Госпрограммы развития АПК в России заложено 78,4 тыс. га новых садов. Лидерами по темпам закладки в 2018 году стали...

Компания «Рутектор» вошла в топ-1000 успешных российских поставщиков, который опубликовала торговая площадка B2B-Center по итогам 2018 года. Исследование проводилось среди 406 000 компаний, которые работают на электронной площадке. В финальный список попали поставщики с самым высоким коэффициентом побед в тендерах. При этом компании участвовали как минимум в 10 закупках трех разных заказчиков. «Самых успешных поставщиков России выбирают не наши сотрудники, а интеллектуальный алгоритм. Он анализирует объективные данные электронной площадки и обобщает их, - отметил Андрей Бойко, коммерческий директор B2B-Center. – Благодаря критериям отбора в список попадают только те компании, которые действительно борются за новые заказы и своих клиентов, проделывают огромную работу для развития бизнеса. Поэтому мы рады рассказать о них рынку и потенциальным заказчикам». Компания «Рутектор» получила...

Индекс «Кофе с Молоком» в феврале опять пошел в рост после январского спада и достиг отметки в 959 п.п., что на 1,9% больше предыдущего показателя. Годовой рост КсМ в целом по стране составил 4,5%. В столице Индекс простых удовольствий также показал рост на 1,9% до уровня в 1101 п.п. За год же КсМ в Москве прибавил 5,1%, что почти эквивалентно накопленной за период инфляции. Главным «виновником» столь ощутимого роста КсМ в феврале стал шоколад, которого россияне купили заметно больше даже по выросшей цене. Не успели россияне отдохнуть от шоколада, подъедая его запасы после новогодних праздников и тем самым отказавшись от его покупки в январе, как в феврале аппетит к сладкому опять разыгрался. Индекс «Кофе с Молоком» вновь пошел в рост и во многом благодаря повышению спроса на шоколад. Так, по итогам последнего зимнего месяца КсМ получил значение в 959 п.п., что на 1,9% выше, чем месяцем...

Рынок соли в России отмечается значительным усилением конкуренции во всех сегментах рынка, что происходит как на фоне запуска новых производственных мощностей, так и в результате усиленной борьбы между иностранными производителями соли. Ввиду того, что объем российского рынка соли является весьма перспективным и емким, как с точки зрения физических объемов, так и в оценке стоимости рынка, он по факту становится стратегически регионом для сбыта иностранной продукции. Текущая динамика производственных показателей российских производителей является более чем положительной. Согласно данным исследования «Рынок соли в России: исследование и прогноз до 2023 года», подготовленного маркетинговым агентством ROIF Expert в 2019 году, в периоде 2014-2018 совокупный товарный выпуск соли всех видов на отечественном рынке показал рост в 46%, а значение цифрового индикатора превысило отметку в 4,7 млн...

Российский рынок мясных консервов для детского питания демонстрирует устойчивую положительную динамику своего развития, при этом показатели роста рынка весьма впечатляющие. Наиболее существенный рост зафиксирован по индикатору объема рынка в стоимостном выражении в параметре +30%. Усиление активности ключевых российских производителей мясных консервов для детского питания на внутреннем рынке корректирует в лучшую сторону текущую структурность рынка. В оценке объемов в натуральном выражении доля импортных мясных консервов для детского питания на рынке России уменьшается. На импортные консервы в структуре объема рынка мясных консервов для детского питания приходится порядка 6% в рамках 2017-2018 годов. При этом характерной особенностью становится рост импорта. Показатели импорта мясных консервов для детского питания в стоимостных единицах в 2018 году отражают равнозначные 2017 году...

Российский рынок солодового экстракта впервые после трехлетней стагнации и существенного падения объемов потребления со стороны основных сегментов показал восстановительную динамику и увеличение объемов продаж и потребления экстракта солода внутренними потребителями. В целом, согласно данным исследования «Рынок солодового экстракта в России: исследование и прогноз до 2023 года», подготовленного маркетинговым агентством ROIF Expert в 2019 году, по итогам 2015-2017 годов рынок экстракта солода показывал падение в среднем в 8,5 процентов год к году, в рамках 2018 года объем рынка в оценке натуральных показателей показал прирост на 6%. В рассмотрении индикаторов внутреннего производства солодового экстракта, то здесь также наблюдается положительная динамика. После периода существенного сокращения производства в 2015-2017 годах, российские производители впервые нарастили объемы выпуска...

Объем рынка черного чая в России после восстановительного 2017 года вновь показывает отрицательные значения, так в натуральном выражении рынок чая сократился на 2%, по стоимостным показателям объем рынка показал снижение на 3%. Производство черного чая на рынке показывал положительную направленность в рамках 2016-2018 годах, в прошлом году прирост производства черного чая составил 3%, но данный момент не оказывает влияние на общее падение спроса на рынке чая. Отрицательная направленность фиксируется также и по показателям импортных поставок черного чая на рынок России. Объем импорта черного чая на рынок России в 2018 году не смог перешагнуть отметку в 150 тыс. тонн Оценивая показатели импорта-экспорта черного чая по стоимости, то здесь также отмечается отрицательный тренд по импорту, но положительная динамика в экспортных поставках. Согласно данным исследования «Рынок черного чая в...